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黑大豆的营养价值和药用价值你了解过吗?

时间:2020-08-26 08:51:43

黑豆,含有丰富蛋白质和多种矿物资和微量元素。从中医学讲,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功能。李时珍曰:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒。”

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  黑豆的功效:

  1、如今人们工作压力大,会出现体虚乏力的状态。要想加强生气和精神,遵照祖国医学的理论,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。依据中医理论,豆乃肾之谷,彩色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有好处的。

  2、黑豆对年青女性来说,还有美容养颜的功能。黑豆含多种维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍家喻户晓,很多人都不知道黑豆中含有较多的维生素E,却知道它是一种美容食品。如现代药典上曾记录黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。

  3、黑豆皮为彩色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂起源,能清除体内自在基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化后果好,养颜美容,增添肠胃蠕动。

  4、黑豆中含有丰硕的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内垃圾,减少皮肤皱纹,维持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可供给食物中的粗纤维,容易被消化,解决便秘的难题。

  黑豆的作用:

  人们发现,牲畜食用黑豆后,体壮、有力、抗病才能强,所以,黑豆主要被用作牲畜饲料,其实这是黑豆的内在养分和保健功能所抉择的。那时人们崇尚红色食品,只要贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发明并总结出黑豆的医疗保健作用。

  1、治肾虚消渴 炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆汤送下,一日二次。

  2、治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

  3、治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。

  4、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1∞克,煮熟任意食之。

  5、治中老年白发 黑豆过量,蒸熟晒干,重复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。

  6、治各种非遗传性白发 黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以干净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次(皮肤病者不宜)。

  7、治脱发 黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次。

  8、治产后习尚、血结黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。

  9、治妇女闭经黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。

  10、治男子便血黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。

  11、治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。

  12、治高血压 黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。

  13、解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。黑豆全国各地均有栽培,因其种类、气象、土质的不同,品德也存在着肯定差别,以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种,磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜,既增添维生素的含量,蛋白质和脂肪也更利于消化。黑豆虽系养分保健佳品,但肯定要熟吃,由于在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分,可影响蛋白质的消化排汇,引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶被损坏,清除了黑豆的反作用。

  注重事项:

  个别人群均可食用

  1、相宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;相宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;相宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;相宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻木者食用。

  2、小儿不宜多食。

  3、黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。

  4、《本草经集注》记录有:“黑豆恶五参、龙胆”。


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